¿Qué significa «puro» en química?
En el habla cotidiana, «puro» significa que no se le ha añadido nada y que no está contaminado. Un envase puede decir «jugo de naranja puro», pero el jugo contiene agua, azúcar y muchas otras sustancias. En química, eso es una mezcla.
En química, una sustancia pura está formada por un solo elemento o un solo compuesto. El hierro, el oro y el oxígeno son elementos. El agua, H2O, y la sal de mesa, NaCl, son compuestos.
| Propiedad | Sustancia pura | Mezcla |
|---|---|---|
| Tipos de partículas | Uno | Dos o más |
| Composición | Fija | Puede cambiar |
| Puntos de fusión y ebullición | Fijos | No fijos |
| Ejemplos | Oro, agua destilada, sal de mesa | Aire, agua de mar, leche |
¿Cómo puedes comprobar si una sustancia es pura?
El método principal es medir el punto de fusión o de ebullición. Una sustancia pura se funde exactamente a una temperatura, y el termómetro deja de subir hasta que se ha fundido toda. Una mezcla se funde poco a poco en un intervalo, no en un solo punto.
A 1 atm, el agua pura se congela a 0°C y hierve a 100°C. Si añades sal al agua, el punto de congelación baja de 0°C y el punto de ebullición sube por encima de 100°C. Por eso la pureza de un líquido transparente se comprueba con un termómetro, no a simple vista.
Compara sustancias puras y mezclas en la app Nalukh chem
Cambia de modo con dos botones y mira en qué se diferencian las partículas. Este simulador se desbloquea con el acceso completo. La app se descarga gratis, y 2 unidades y 5 simuladores están abiertos sin cuenta.
¿Cómo se usa el simulador?
- El simulador se abre en el modo Pura. Todas las partículas son de un color y el título dice Sustancias puras.
- Toca el botón Mezcla. Las partículas pasan a tener tres colores, azul, naranja y verde, y el título cambia a Mezclas.
- Lee la descripción bajo el título. Dice que una sustancia pura tiene un punto de fusión fijo y que una mezcla no lo tiene.
- Toca los dos botones por turnos y compara.
Este simulador muestra tipos de partículas. No mide la temperatura. Puedes dibujar una curva de fusión en el simulador Curva de pureza. Mira los tipos de mezclas en la guía de las mezclas.
Retos para probar en el simulador
- Cuenta los colores de las partículas en los modos Pura y Mezcla. Respuesta: 1 y 3.
- Cambia de botón y observa cómo se mueven las partículas. ¿Cambia su velocidad? Respuesta: No, solo cambian los colores. La diferencia entre una sustancia pura y una mezcla está en los tipos de partículas, no en su movimiento.
- Imagina el agua salada como partículas. ¿A qué modo corresponde? Respuesta: A Mezcla. El agua salada tiene tres tipos de partículas: moléculas de H2O e iones Na+ y Cl−.
Errores frecuentes
- «El agua está formada por dos elementos, así que es una mezcla». Falso. Todas las moléculas de H2O son iguales, así que el agua es una sustancia pura y un compuesto.
- «Un líquido transparente es puro». Falso. El agua salada y el agua con azúcar son transparentes, pero son mezclas. Incluso el agua corriente contiene sustancias disueltas.
- «Puro significa bueno para beber». Falso. En química, puro solo se refiere a la composición. El agua potable contiene sustancias disueltas, pero se puede beber sin peligro.
