Comment distinguer un acide d’une base ?
Quand un acide se dissout dans l’eau, il libère des ions hydrogène, H+. Une base libère des ions hydroxyde, OH−. L’eau pure contient autant de ces deux ions, elle est donc neutre. Les propriétés acides et basiques diffèrent ainsi :
| Propriété | Acide | Base (alcali) |
|---|---|---|
| pH | inférieur à 7 | supérieur à 7 |
| Tournesol | devient rouge | devient bleu |
| Métaux réactifs | réagissent et libèrent du H2 | la plupart ne réagissent pas |
| Carbonates | réagissent et libèrent du CO2 | pas de dégagement de CO2 |
| Goût et toucher | aigre | amer, glissant |
Le goût et le toucher sont seulement des propriétés citées dans les manuels. Au laboratoire, ne goûte jamais une substance et ne la teste jamais avec les mains.
Le pH de sept substances
Les valeurs viennent du simulateur. Le pH d’un produit réel peut varier selon sa composition.
| Substance | pH | Catégorie | Couleur sur l’échelle |
|---|---|---|---|
| Citron | 2 | acide | rouge |
| Vinaigre | 3 | acide | orange |
| Café | 5 | acide | jaune |
| Eau | 7 | neutre | vert |
| Cristaux de soude | 9 | base | bleu |
| Savon | 10 | base | bleu |
| Soude caustique | 13 | base | violet |
Chaque fois que le pH baisse d’une unité, la concentration en ions H+ est multipliée par 10.
Quelle différence entre une base et un alcali ?
Une base soluble dans l’eau s’appelle un alcali. La soude caustique, NaOH, en est un exemple. C’est pourquoi le simulateur classe une substance comme base et qualifie sa solution d’alcaline, ce qui veut dire la même chose que basique. Les cristaux de soude et le savon sont des sels, mais leurs solutions sont alcalines.
Compare des substances sur l’échelle de pH dans l’application Nalukh chem
Ce simulateur fait partie de l’accès complet. Le téléchargement est gratuit, et 2 chapitres et 5 simulateurs sont accessibles sans compte.
Comment utiliser le simulateur ?
- Choisis une substance dans la rangée du bas : Citron, Vinaigre, Café, Eau, Cristaux de soude, Savon ou Soude caustique.
- La ligne du haut affiche le nom de la substance, sa catégorie et son pH. Il y a trois catégories : Acides, Neutre et Bases.
- Une flèche noire se place sur ce pH sur l’échelle. Les nombres 0, 7 et 14 marquent les deux extrémités et le milieu de l’échelle.
- Observe les couleurs de l’échelle : le rouge, l’orange et le jaune sont acides, le vert est neutre, le bleu et le violet sont basiques.
Exercices à essayer dans le simulateur
- Trouve la substance la plus acide et la substance la plus basique. Réponse : le citron (pH 2) et la soude caustique (pH 13).
- Trouve deux substances à la même distance du pH 7. Réponse : le café (pH 5) et les cristaux de soude (pH 9).
- Combien de fois le vinaigre est-il plus acide que le café ? Réponse : l’écart de pH est de 2, donc 100 fois.
Erreurs fréquentes
- Un pH de 0 ne signifie pas qu’il n’y a pas d’acide. Il indique une solution très fortement acide.
- Penser que les substances basiques sont sans danger. Une solution de pH 13 brûle autant qu’un acide.
